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Proceso de producción - Vacío

Vacío

Componentes usados en este proceso:

Unibatch®

Cocedor Universal por pasos o lotes con vacío

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Sucroliner®

Vacío continuo y enfriamiento de masas

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Rotamat

Rotor de cocción continua con vacío, cocción bajo vacío permanente, ejemplo para masas blancas de caramelo con leche

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Siedomat/Turbomix®

Cocción por pasos o lotes y Vacío

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HFD III

Cocción y enfriamiento continuo en circuito cerrado (producción de fondant)

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Informacion resumida