Types de machines - Caramaster
Description brève:
- Contrôle indépendant du processus de cuisson et de caramélisation
- Intégration facile dans une ligne de production en continu des masses de caramel au lait
- L´unité de caramélisation est un réservoir, à double paroi pour le chauffage à l´eau chaude, dans lequel la masse est manutentionnée en continu
- Un agitateur à ruban hélicoïdal garanti le flux de la masse et assure un temps de séjour bien défini dans le système
- Par le biais de la variation de la température et du temps de séjour, la caramélisation peut être contrôlée indépendamment du processus de cuisson
